
Här om dagen satt jag å min goda vännina Malin å diskutera hur gott knäckebröd är. Efteråt googla jag lite på ämnet, för min nyfikenhet om hur knäckebröd bakas brann inom mig som en ungnfast form i öknen. Då kom jag över en avhandling med namnet "Acrylamide in food products: Identification, formation and analytical methodology"
Och tydligen så är det som så att om man upphetter kolhydrater över 65 grader så bildas det Akrylamid, vilket i stora mängder är ett nervgift och i mindre mängder är cancerogen och kan även ge fosterskador. Men jag antar att det precis som med chipsen behövs större mängder än vad en människa glupskt kan förtära efter ett straffläger i sibirien.
Jag gillar ändå inte att behöva bli rädd för mat jag gillar.
Och tydligen så är det som så att om man upphetter kolhydrater över 65 grader så bildas det Akrylamid, vilket i stora mängder är ett nervgift och i mindre mängder är cancerogen och kan även ge fosterskador. Men jag antar att det precis som med chipsen behövs större mängder än vad en människa glupskt kan förtära efter ett straffläger i sibirien.
Jag gillar ändå inte att behöva bli rädd för mat jag gillar.
